Соленые огурчики на зиму: самый простой рецепт
Приготовить несколько баночек соленых огурчиков просто необходимо. В холодное время года они обязательно пригодятся, ведь самые популярные зимние салаты готовятся именно с солеными огурцами. Да и в качестве самостоятельной закуски они подходят прекрасно. Поэтому соленые огурцы всегда востребованы.
Виды засолки
Готовить эти овощи можно различными способами. Некоторые выбирают достаточно сложные пути, но мне нравится самый простой и удобный. Здесь не нужно никаких сложных действий. Также на приготовление соленых огурцов уйдет минимум времени и сил.
Ингредиенты для приготовления
- Огурцы 3 кг
- Чеснок 1 головка
- Перец острый 1 шт
- Лист вишни 4 шт
- Лист смородины 4 шт
- Лист хрена 2 шт
- Корень хрена 1 шт
- Горчица зернами 1 ст.л.
- Соль 6 ст.л.
Подготовка огурцов
Для начала нужно замочить огурчики. Это обязательно перед солением. Хвостики не обрезаем, но оставляем плоды в холодной воде на шесть часов. Только после этого переходим к засолке.
Подготовка банок
Банки стерилизуем и раскладываем в них равномерно листья вишни, смородины и лавра. Насыпаем в каждую баночку немного горчицы. Это не только придаст дополнительный вкус огурчикам, но и предотвратит вздувание крышек во время хранения консервации.
Чистка и нарезка ингредиентов
Чеснок нужно очистить от кожицы и разрезать каждый зубчик на две части. Корень хрена чистим и также разделяем на несколько кусков, в зависимости от количества банок. Перчик моем и режем на кусочки. Закладываем эти ингредиенты в стеклянные емкости.
Засолка огурцов
Далее нужно аккуратно утрамбовать огурчики. В четырех литрах воды разводим шесть ложек соли и заливаем жидкостью огурцы. Сверху кладем лавровые листики и оставляем все на три дня.
Финальный этап
Затем нужно снять появившуюся пенку. Рассол сливаем в кастрюлю и кипятим его пять минут. Заливаем кипятком огурцы и сразу закручиваем все стерилизованными металлическими крышками.
Советы по хранению
Соленые огурцы лучше хранить в прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей. Это заботится о сохранности продукта и предотвращает его порчу.
Польза соленых огурцов
Соленые огурцы являются не только вкусной закуской, но и источником витаминов. Они помогают организму поддерживать водно-электролитный баланс, и их можно употреблять в разнообразных салатах и блюдах.
Заключение
Следуя этому простому рецепту, вы сможете наслаждаться вкусом соленых огурцов круглый год. Это отличный способ сохранить летние овощи на зимний период.
